Диета

Витамин В6 - пиридоксин

за преглед Витамини

Поява и структура

Също пиридоксин е широко разпространен, особено обилен е в черния дроб, свинското и пилешкото месо, ядките, рибата, зеленчуците и пивоварните мая. Пиридоксинът се предлага в различни форми, но всички те имат едно общо нещо Пиридинов пръстен (съдържа азотен атом), който на някои места е заместен (т.е. към които са прикрепени различни групи). Пиридоксал също има алдехидна група = Н-С = О), Pyridoxole а Хидроксилна група (OH) и пиридоксамин аминогрупа (NH2).
Витамин В6 се съдържа и в: Ядки, леща, агнешка маруля, картофи, пълнозърнести храни, мая, зеле, зелен фасул, пълнозърнести храни, пшеничен зародиш,

функция

След това Витамин В6 той се превръща в пиридоксален фосфат (чрез добавяне на фосфатна група)PALP) активиран. Като такъв той участва в

Transaminations (Прехвърляне на NH2 групи от единия партньор за реакция към другия)
Decarboxylations (Разделяне на въглеродни атоми)
Deaminations (Разделяне на NH2 групи)

За тези, които се интересуват тук, е кратко обяснение на реакциите, изброени по-горе:

При трансаминация аминогрупата се прехвърля от аминокиселина в алфа-кетокиселина. Това превръща аминокиселината в алфа-кетокиселина, а алфа-кетокиселината в аминокиселина:

алфа-кетокиселина + аминокиселина аминокиселина + алфа-кетокиселина

Тъй като няма само една алфа-кетокиселина и разбира се многобройни аминокиселини там тази реакция има идеален смисъл - дори ако първоначално изглежда, сякаш е превърната в като - това е, например, от аланин (КАТО) пируват (Кетокиселина) или от аспартат (AS) оксалоацетат (кетокиселина). Най-важната реакция на трансаминация обаче е от глутамат (AS) до алфа-кетоглутарат.
По време на декарбоксилирането аминокиселината обикновено се трансформира в това, което е известно като биогенен амин. Той е един C атом по-къс и често има най-важните функции в тялото. Ето няколко примера за аминокиселини и биогенни амини

Триптофан - серотонин / Мелатонин
Глутамат - GABA (гама-аминомаслена киселина)
Серин - етаноламин
Тирозин - DOPA (предшественик на допамин, норадреналин и адреналин)

Трябва да се спомене и участието на PALP в синтеза на хема, който е част от хемоглобина на червените кръвни клетки.

Симптоми на дефицит

Поради честата поява на PALP, те са много неспецифични и се появяват рядко поради разнообразното появяване на пиридоксин. Симптомите могат да включват неврологични разстройства (тъй като много от продуктите на декарбоксилиране на аминокиселините са невротрансмитери в нервната система), депресия (вероятно поради липсата на серотонин и норепинефрин в резултат на дефицит на PALP), чувствителност към инфаркти и анемия = анемия (поради участието на PALP в хеме- Синтез).

Прочетете повече за: Дефицит на витамини и усещане за парене в краката