Диета

Витамини

история

Думата „витамин“ се връща към полски биохимик на име Казимир Фънк, който се появи през 1912 г. по време на интензивни изследвания на болестта с дефицит на витамини Beri-Beri.

Казимир Фънк конструира израза "витамин" от "Vita", което означава нещо като живот и "амин", тъй като изолираното съединение е амин, т.е. съединение, съдържащо азот.

По-късно обаче беше показано, че има и съединения без азот, които въпреки това принадлежат към витамините.

дефиниция

Витамини предават на човека няма енергия като храна обаче са жизненоважентъй като те са за изтичане на Метаболитни процеси са от съществено значение. Тъй като тялото ни не е в състояние сам да произвежда витамини, нашият организъм трябва да използва прекурсори на витамините или самите витамини за храната се доставят. Наричат се предшествениците на витамините Провитамини, Те все още са неактивни и се превръщат само в активна форма в нашето тяло чрез преобразуване.

Всеки витамин има две различни имена. Витамините могат да повлияят на техните химически Структурата, която трябва да бъде наречена. Те обаче могат да бъдат разграничени един от друг с помощта на буква и номерация.

Човек знае 20 различни витамини, от които 13 незаменими те.

Витамините са разделени на две групи по отношение на тяхната разтворимост, а именно на водоразтворим (хидрофилен) Витамини и мастноразтворими (липофилни) витамини, Това диференциране позволява също изказване дали витаминът е в нашия организъм Запазени или дали това не е възможно и витаминът трябва да се подава непрекъснато.

Преглед на витамините:

водоразтворими (хидрофилни) витамини:

Витамин В1 - тиамин
Витамин В2 - рибофлавин
Витамин В3 - ниацин
Витамин В5 - пантотенова киселина
Витамин В6 - пиридоксал / пиридоксин / пиридоксамин
Витамин В7 - биотин
Витамин В9 - фолиева киселина
Витамин В12 - кобаламин

мастноразтворими (хидрофобни) витамини:

Витамин А - ретинол
Витамин С - аскорбинова киселина
Витамин D - калцитриол
Витамин Е - токоферол
Витамин К - филокхинон / менахинон
Витамин К2 - менадион

Най- водоразтворими витамини не могат да се съхраняват в организма, което означава, че трябва винаги включени да стане. Към един Изключителен случай е Витамин В12 (кобаламин)които въпреки разтворимостта си във вода, могат да се съхраняват в черния дроб.

Най- Мастноразтворим За разлика от водоразтворимите витамини, те могат да се съхраняват добре в организма. В резултат на това прекомерният прием на липофилни витамини води до такъв Хипервитаминози мога да водя. Хипервитаминозата е заболяване, което произлиза от необичайно висок прием на витамини.

Абсорбцията на мастноразтворими витамини в Тънко черво зависи от Жлъчни киселини, Ако има недостиг на жлъчни киселини, тогава се включва както усвояването на мазнините, така и усвояването мастноразтворими витамини ограничен от червата. Недостигът на жлъчни киселини може да бъде под една Чернодробно заболяванекато а Цироза на черния дроб възникват или след резекция, т.е. отстраняване на крайния илеум, при което жлъчните киселини обикновено се абсорбират обратно в тялото.

Поява и основните симптоми на симптом на дефицит

Витамин В1 (тиамин)

Витамин В1 се намира главно в пшеничен зародиш, пресни слънчогледови семки, соя и пълнозърнести храни. Дефицитът на витамин В1 обикновено се дължи на недохранване. В развиващите се страни типичната тиаминова болест бери-бери се появява чрез консумацията на олющен ориз.
Симптомите на недостиг на витамин В1 са загуба на мускули, неврологични разстройства и неспецифични заболявания като умора, лоша концентрация и загуба на апетит.

Витамин В2 (рибофлавин)

Витамин В2 се намира в млякото и млечните продукти. Може да се намери например в зелени листни зеленчуци, месо и пълнозърнести зърнени храни. В случай на хиповитаминоза, например, се появяват кожни промени като пукнатини по кожата.

Витамин В3 (ниацин)

Той се намира в домашните птици, постното месо, рибата, гъбите, фъстъците, млечните продукти и яйцата. В случай на дефицит на преден план са неспецифични симптоми като загуба на апетит, нарушения на съня и лоша концентрация. Освен това се появяват и кожни възпаления (дерматити), диария (диария) и депресия.

Витамин В5 (пантотенова киселина)

Витамин В5 се намира в органичните меса, ядките, плодовете, зеленчуците и ориза. Дефицитът на витамин В5 се проявява в нервна дисфункция, нарушено зарастване на рани и отслабена имунна система.

Витамин В6 (пиридоксал)

Този витамин може да се намери например в банани, ядки, пълнозърнести продукти, зелен фасул и картофи. Недостигът на витамин В6 е рядък и се проявява в нервна дисфункция, анемия или чревни проблеми като диария.

Витамин В7 или витамин Н (биотин)

Витамин В7 може да се произвежда от нашите чревни бактерии. Ние го поглъщаме и като ядем черен дроб, яйчни жълтъци, ядки и всякакви други храни. Недостигът на витамин В7 може да доведе до нарушения на кожата, мускулни болки и чупливи нокти.

Витамин В9 (фолиева киселина)

Този витамин може да се намери например в зелени листни зеленчуци и животински черен дроб. Хиповитаминозата се проявява като анемия (анемия).

Витамин В12 (кобаламин)

Хората имат микроорганизми в червата си, които произвеждат витамин В12. Получената сума обаче не е достатъчна за покриване на дневните нужди. Храната на растителна основа също не може да ни осигури достатъчно витамин В12. Храни от животински произход обаче са добре подходящи за достатъчна доставка на витамин В12. Дефицитът на витамин В12 се проявява в анемия (анемия) и нервна дисфункция. Нервната дисфункция в случай на дефицит на витамин В12 се проявява с парализи в ръцете и краката, а в по-късен момент дори и с парализа.

Прочетете повече по темата: Дефицит на витамин В12.

Витамин С (аскорбинова киселина)

Витамин С се намира главно в цитрусови плодове, череши от ацерола, плодове от морски зърнастец, касис и зеленчуци от зеле. Ако има недостиг на витамин С за по-дълъг период от време, това води до скорбут. Скърви се проявява със слаба съединителна тъкан, която води например до загуба на зъб.

Витамин А (ретиноиди)

Витамин А може да се намери в растителни и животински продукти. Той се намира главно в жълтите плодове и зеленчуци, като моркови или тиква, и в чернодробни продукти, риба, мляко и яйца. Недостатъчният запас от витамин А се проявява например при нощна слепота.

Витамин D (холекалциферол)

Намира се главно в черния дроб, тлъстата риба, гъбите, маслото и яйчните жълтъци. При достатъчно излагане на слънчева светлина обаче организмът може да произвежда достатъчно количество витамин D от холестерола. Въпреки това, особено през немската зима (с малко слънце), може да се появи дефицит, който благоприятства развитието на остеопороза при възрастни.

Прочетете повече по темата: Дефицит на витамин D.

Витамин Е (токоферол)

По-специално растителните масла са богати на витамин Е. Симптомите на дефицит са изключително редки, защото съхранението е значително. Ако има недостатъчно снабдяване, това обикновено се дължи на заболяване, което затруднява усвояването на мазнините в червата.

Витамин К (филохинон)

Витамин К е компонент на зелените зеленчуци и зеле, млякото и млечните продукти, яйцата и месото, но се произвежда и от чревни бактерии.

В случай на дефицит, който обаче рядко се среща при възрастни, има повишена склонност към кървене.

Можете да прочетете повече по тази тема на: Витамин К - полезна хранителна добавка?

Изискване за витамин

От Изискване за витамин зависи от много фактори. Играйте така

Възраст,
Полът и условията на живот играят решаваща роля.

Повишената нужда от витамини може да доведе до стрес, физически и емоционален стрес, заболявания, дим, бременност и кърменето.

Прочетете също: Витамини при бременност

Витамини в банана

По отношение на витаминното съдържание бананите не са толкова богати, колкото другите видове плодове, но съдържат сравнително голям брой калории. Витамините, съдържащи се в бананите, включват витамин С, витамин А и витамин К, както и някои витамини от витамин В комплекс. Витамин С е важен за имунната система и съединителната тъкан. Витамин А е от съществено значение за зрителната функция и целостта на кожата. Витамин К играе роля в съсирването на кръвта. При пациенти, приемащи антикоагулантни лекарства (например Marcumar ®), плодове или зеленчуци, съдържащи витамин К, може да означава, че дозата на приеманите лекарства трябва да бъде променена. Това обаче обикновено играе роля само при поглъщане на по-големи количества от съответния плод или зеленчук. Бананите съдържат и витамин В6. Предпазва от увреждане на нервите. Трябва да се отбележи, че бананите са с относително високо съдържание на калий. Следователно хората с високо ниво на калий трябва да ядат банани само умерено или при определени обстоятелства да ги избягват напълно.

Витамини в ябълката

Ябълките съдържат и множество витамини. Те включват предшественик на витамин А, витамин С, някои витамини от витамин В комплекс и фолиева киселина (Витамин В9) и ниацин (Витамин В3). Функциите на витамините А и С вече бяха споменати по-горе. Витамините В1, В2 и В6 са полезни за нервната система и метаболизма. Фолиевата киселина и ниацинът осигуряват освен всичко друго красива кожа.

Хиповитаминоза

Като цяло възниква един Хиповитаминоза, Така че Дефицит на витамини, при повишено търсене, какъвто е случаят с напр. при

Бременни жени,
кърмене,
Деца и юноши,

Ако се придържате към хранителните указания на Немското хранително дружество (DGE) и осигурите на менюто си достатъчно плодове, зеленчуци и млечни продукти, хиповитаминозата по принцип не се очаква.

Само доставката на Витамин В9 (Фолиева киселина) често не е достатъчно. Особено по време на бременност дефицитът е често срещан поради повишената нужда на бременната жена от фолиева киселина. Тъй като недостатъчното снабдяване с фолиева киселина по време на бременност може да има сериозни ефекти върху нероденото дете, адекватното снабдяване е от съществено значение тук. В резултат на това като предпазна мярка трябва да бъде четири седмици преди зачеването до края на 12-та седмица от бременността Таблетки с фолиева киселина да бъдат взети.

Иначе са над всичко алкохолик засегнати от симптоми на дефицит поради недостатъчно снабдяване с витамини. Възрастните хора, вегетарианците и пушачите също страдат от симптоми на дефицит по-бързо.Симптомите варират в зависимост от това кой витамин е оскъден.

Хипервитаминози

Говорим за хипервитаминоза, когато има свръхпредлагане на витамини. Това може да се случи само с мастноразтворимите витамини (A, E, D и K). Това обаче не може да се постигне с диета. Само хранителни добавки и витаминни препарати са под въпрос. При балансирана и здравословна диета хипервитаминозата не трябва да се очаква.

Искате ли да научите повече по тази тема? Какви са последиците от излишъка на витамин? Прочетете повече за това в следващата ни статия: Хипервитаминоза - причини, симптоми и последици

Витамини за кожата

26 юли 2017г

Има няколко витамина, които оказват влияние върху състоянието на кожата. Въпреки това, няма нито един витамин, който да се използва специално само за обновяване на кожата.

Витамин А (Ретинол) е витамин, който е особено важен за зрението. Въпреки това, той също играе не незначителна роля за обновяването на кожните клетки. В допълнение към намаленото зрение, липсата на витамин А може да доведе до суха, люспеста кожа. Витамин А се намира главно в храни като мляко и млечни продукти и риба. Витамин А може да се намери и в червени / оранжеви зеленчуци. Това обяснява верността, че редовният прием на моркови обещава добро зрение.

Витамин В е комплекс, който се състои от няколко витамина. Те включват витамин В1 (тиамин), Витамин В2 (Рибофлавин), Витамин В3 (ниацин), Витамин В5 (Пантотенова киселина), Витамин В6 (пиридоксин), Витамин B7 (Биотин), Витамин B11 (Фолиева киселина) и витамин В12 (Кобаламин). Биотинът, фолиевата киселина и ниацинът са особено важни за кожата. Недостигът води до груба кожа, суха коса и чупливи нокти. Комплексът с витамин В осигурява клетъчното обновяване на кожата и нейната хидратация и изглаждане. Споменатите три витамина се намират главно в месо, риба, черен дроб, мая, яйчни жълтъци, ядки и карфиол.

Витамин Ц (Аскорбинова киселина) укрепва съединителната тъкан. Намира се главно в плодовете. Тук трябва да се споменат цитрусови плодове, но горски плодове и почти всички други видове плодове също го съдържат в различни количества.

Витамин Е (токоферол) играе роля в обновяването на кожните клетки. Намира се в растителните масла и ядките, наред с други неща.

Препоръчителни витамини за бременни жени

Бременността е една от малкото ситуации, при които се препоръчва допълнителният прием на витамини под формата на таблетки. Като най-важният витамин от всички, фолиевата киселина (Витамин В11) да се обади. В най-добрия случай трябва да се приема при планиране на бременност. Недостигът на фолиева киселина може да доведе до дефекти на невралната тръба при новороденото. Това може да доведе до малформации или аборти. Фолиевата киселина се съдържа главно в пресни зеленчуци. Таблетките с фолиева киселина обаче трябва да се приемат и по време на бременност.

Всички останали витамини обикновено се консумират в достатъчни количества при балансирана диета. Редовното излагане на чист въздух и на слънце е важно, за да се избегне липсата на витамин D. Бременни жени или жени, които планират да забременеят, трябва да говорят с гинеколога си дали могат да използват други заместители на витамини.

Прочетете повече за това: Витамини при бременност

Препоръчителни витамини за деца

Като общо правило в повечето житейски ситуации няма нужда да приемате допълнителни витамини (заместване), тъй като балансираната диета рядко води до недостиг на витамини. Въпреки това, има препоръки за прием на витамини в определени житейски ситуации. При кърмачета и малки деца витамин D (холекалциферол). Заместването може да се извърши и в детството и юношеството. Това е особено важно, ако децата не са достатъчно на слънце. Това е свързано с факта, че синтезът на витамин D в организма се задвижва от излагане на слънчева светлина. Предшественикът на витамина се превръща в действителния витамин чрез излагане на слънчева светлина. Колкото по-малко излагане на светлина, толкова по-малко витамин D се произвежда. Витамин D присъства само в малки количества в храната. Поради излагането на слънце като изискване за разработването на витамин D 3, дефицитът е особено важен при възрастни хора и деца. Витамин D може да се доставя под формата на таблетки или капки. Освен всичко друго, тя играе важна роля в изграждането на костите.