Диета

Витамин В1 - тиамин

за преглед Витамини

Поява и структура

тиамин среща се както в растителни, така и в животински продукти. Характерни за химичната му структура са: a Пиримидинов пръстен (съдържа два азота (н) Атомите в шестчленния му пръстен) и a Тиазолов пръстен (съдържа сяра (С.) Атом в петчленния си пръстен).
Възникване:

зеленчук: (Пшеничен зародиш, слънчогледови семки, соя)

функция

тиамин първо трябва да се активира, за да може да изпълнява функциите си в тялото. Това става чрез добавяне на два фосфатни остатъка, които са свързани помежду си (пирофосфат), тъй като тези два са свързани с енергийна връзка. В тази активирана форма, тиаминът е спомагателен фактор (кофактор) в реакции от

Цикъл на лимонена киселина (тук той служи за ензима алфа-кетоглутарат дехидрогеназа като помощник)
Преобразуване на пируват до ацетил-КоА (помощник на Пируват дехидрогеназа)
Пентозен фосфатен път (Помощник на транкетолазата)

Екскурзия по тези метаболитни пътища:

Най- Реакция на пируват дехидрогеназа следва гликолиза (превръщане на захарната глюкоза в пируват с - но по-малко - енергиен добив) и превръща образувания там пируват Ацетил-СоА хм, който след това се въвежда в цикъла на лимонената киселина. Тази реакция се осъществява само ако има достатъчно кислород, така че тя работи аеробен от.

Следващият цикъл на лимонена киселина (цикъл на лимонена киселина или цикъл на трикарбоксилна киселина) също се провежда само при аеробни условия и служи за осигуряване на така наречените редуктори на редукцията. Те могат да бъдат превърнати в енергия под формата на АТФ (аденозин трифосфат, който е енергийната валута на тялото, така да се каже) в следващата дихателна верига. В цитратния цикъл ацетил-КоА се разгражда до въглероден диоксид с образуването на тези редукционни еквиваленти и с получаването на две богати на енергия съединения (GTP - гуанозин трифосфат, брат на АТФ, така да се каже).

От Пентозен фосфатен път се използва предимно за осигуряване NADPH намален никотинамид аденин динуклеотид фосфат), който е от съществено значение за защита от кислородни радикали, което може да причини големи щети в организма.

Симптоми на дефицит

от Дефицит на тиамин получената дефицитна болест се нарича бери-бери и днес почти не се среща в индустриализираните страни. От друга страна, в страни, където гладко се консумира полиран ориз, той все още няма такъв тиамин съдържа.
Симптомите са загуба на скелетни мускули, сърдечна дисфункция и задържане на вода (оток).