Веганска диета при деца

Въведение

С увеличаването на здравната информираност на населението днес, се увеличава и фокусът върху правилното хранене. Все повече хора следват вегетариански или вегански начин на живот и го предават на децата си. Веганската диета за деца, т.е. прием на изключително растителни хранителни компоненти, многократно води до обширни дискусии между експерти. Ако децата спазват веган диета, съществува риск сериозна липса на витамини и хранителни вещества да се прояви. Това може да бъде свързано с риск от нарушения в развитието, съзряването и растежа.

Прочетете повече по темата: вегетарианство

Какъв е изводът от глобалните изследвания?

Като част от непрекъснато нарастващото разбиране за здравето и храненето са проведени няколко проучвания по света, които се занимават с темата за веганското хранене в детството. Според настоящата ситуация консенсус не е намерен. В допълнение към много противници на веганската диета, винаги има привърженици, които могат да докажат с проучвания, че веганската диета не трябва да е вредна за децата. Според проучване на Йънг и Пелет, диета, базирана изключително на растителни продукти, може да доведе до нормално физическо и психическо развитие, ако вземете и важните хранителни вещества, които не могат да бъдат получени от растителни храни. Те също така съобщават, че хората, които живеят веган, живеят много по-съзнателно и здравословно и развиват по-малко алергии или хронични заболявания.

В повечето проучвания обаче веганската диета е отрицателна. Според Европейското педиатрично общество, малките деца не трябва да бъдат хранени с веганска диета, тъй като получената недостиг на жизненоважни хранителни вещества може да доведе до изразени дефицити. Те представляват голям риск от развитие и забавяне на растежа и най-вече риск от големи неврологични увреждания.В допълнение към витамин В12, желязо и фолиева киселина, другите важни за мазнините витамини, минерали и йод също имат особено значение. В резултат на недостиг на йод съществува риск от такъв кретенизъм да се развие, което е свързано с изразена умствена изостаналост.

Искате ли повече информация по тази тема? След това прочетете следващите ни статии: Веганска диета и вегетарианска диета

Дали веганската диета наистина е вредна за децата?

Повечето експерти отхвърлят веганската диета за деца. По принцип обаче не е предимно вредно, стига да се внимава да се осигури адекватно заместване на липсващите витамини, хранителни вещества, микроелементи и доставчици на енергия. Независимо от това, трябва да се избягва напълно веганската диета, доколкото е възможно, в детска възраст и дете, тъй като това може да доведе до забавено или дефектно развитие и съзряване на детето. Трябва също да се помни, че потенциалните последици не трябва да засягат всички деца. В повечето случаи има проблеми, свързани с диетата, но те не водят до сериозни ограничения.

Диетата без прием на животински продукти може да бъде вредна, ако детският организъм не получава достатъчно хранителни вещества, витамини и протеини, така че запасите от енергия на детето да могат да се попълнят. В резултат на това много вегански деца се открояват поради недохранване и забавен растеж на височина. Растителните храни имат по-ниска биологична стойност от храните за животни.Това означава, че съществува риск високите енергийни нужди по време на фазата на растеж да не бъдат покрити по подходящ начин. За да се компенсира дефицитът на растеж, трябва да се гарантира, че много различни растителни вещества се комбинират помежду си.

Какви са рисковете от веган диета за малки деца?

Много родители разглеждат веганската диета като здравословна и най-вече екологична и устойчива алтернатива. По принцип веганската диета на дете е възможна по принцип. Въпреки това, в повечето случаи родителите не знаят за сериозните рискове, които може да доведе до това хранително поведение. Бебетата и малките деца са изложени на голям риск от недостатъчен или недостатъчен прием на жизненоважни вещества като

• Доставчици на енергия,
• Протеини,
• калций,
• йод,
• Желязо,
• цинк,
• Магнезият,
• Витамин В2, Витамин В12
• и витамин D.

Съществува и рискът да не се абсорбират достатъчно дълги верижни мастни киселини, които играят важна роля в процеса на развитие и узряване на детето. С нарастваща нужда от хранителни вещества и напредващ процес на растеж рискът от тежко недохранване се увеличава.

Освен риска от развитие на изразен дефицит на хранителни вещества, децата могат да развият и чувствителност към леки инфекции или алергии, тъй като имунната система на децата не е достатъчно развита поради недостига на хранителни вещества. Освен това засегнатите деца са изложени на повишен риск от забавяне или дефектно физическо и психическо развитие (Вижте също: Развитие на детето). Много деца, които получават веганска диета от ранна възраст, са изложени на риск да бъдат по-ниски от другите деца в развитието.

Застрашава ли веганската диета детето по време на бременност?

Веган диета по време на бременност не е възможна без риск от нов дефицит на хранителни вещества. Независимо от това, по принцип е възможно да се продължи веганската диета по време на бременност, без да се причинят сериозни щети на нероденото дете. На първо място, трябва да се отбележи, че бременните жени, които искат да спазват веганска диета, трябва да потърсят хранителен съвет. От една страна, женското тяло се нуждае от значително повече хранителни вещества и най-вече от увеличен запас от енергия по време на бременност. Професионалните съвети могат да бъдат от голяма полза, като обяснят кои хранителни вещества са особено важни за майката и нероденото дете и в каква форма на храна те могат да се консумират най-добре. Освен това се дават съвети за достатъчна, здравословна диета и се обръща голямо внимание на допълнителния прием на витамини и минерали, които не се усвояват чрез веганската диета.

Допълнителното снабдяване с витамин В12 и достатъчно количество протеин са особено важни. Освен това веганите винаги трябва да спрат приема

• Желязо,
• Фолиева киселина,
• калций,
• йод
• и витамин В2

тъй като тези хранителни вещества играят основна роля в развитието на нервната система на детето. За да разпознаят предстоящ дефицит на хранителни вещества на ранен етап, веганите се съветват редовно да определят съответните стойности в кръвта, като желязо, феритин и витамин В 12.

Какво трябва да внимават веган, кърмачките?

За майките, които кърмят детето си, веганската диета по принцип не трябва да е проблем. Тъй като кърмачетата усвояват всичките си жизненоважни хранителни вещества и енергия чрез кърмата си, кърмещите майки трябва само да се уверят, че се хранят максимално балансирано, въпреки че избягват животински продукти и че приемат или допълнителен прием на жизненоважни витамини и хранителни вещества. В повечето случаи майките, които спазват веганска диета, вече имат добро и задълбочено разбиране на храненето и неговия състав. Проучванията показват също, че жените вегани автоматично консумират по-големи количества хранителни вещества по време на бременност и кърмене, защото им обръщат повече внимание.

Както по време на бременност, кърмещите майки трябва да приемат достатъчно количество витамин В12 и фолиева киселина, тъй като те играят основна роля не само в ембрионалния период, но и в процеса на растеж на бебето. Той е от изключително значение за образуването на кръв, клетъчното делене и съзряването на нервната система. Ако дефицитът е изразен, това може да доведе до сериозни нарушения в развитието. Независимо от това, проучванията показват, че дефицит на витамин В12 може да възникне и при бременни или кърмещи жени, които нито живеят веган, нито страдат от стомашно-чревни разстройства със свързани нарушения в абсорбцията на витамин В12. Причините за това все още са неизвестни.

Веганската диета за майката също може да има предимства за детето, например понижаване на риска от алергии: един от най-често срещаните алергени, белтъците на кравето мляко, не се абсорбира на първо място и това намалява риска от алергии за детето.

Какви са възможните последици за децата?

Последиците от чисто веганската диета могат да бъдат много разнообразни и индивидуални. Те обаче не трябва да се проявяват при всяко дете, което е на веганска диета. В резултат на небалансираната диета зрелостта на имунната система на децата може значително да се забави. Те показват повишена чувствителност към инфекция и имат по-голям риск от развитие на алергия. Поради липса на енергия и прием на протеини, много деца от веган често са много слаби и уморени. Нямате издръжливост и дефицит в концентрацията (Вижте също: Лоша концентрация) и разбиране.

Тъй като физиката и най-вече растежът на дете е силно зависим от приема на жизненоважни протеини, протеини и мазнини, които се намират в животинските продукти, децата на веган често развиват силно изразено забавяне на растежа. По-специално, растежът на дължината може да бъде силно нарушен. Ако децата вегани нямат достатъчен прием на витамин D, съществува голям риск от такова рахит, нарушение на костния метаболизъм.

Друго сериозно последствие от веганската диета може да се прояви поради липса на прием на витамин В12 и фолиева киселина. Тези вещества играят специална роля в развитието на нервната система на детето. Ако количеството е недостатъчно, децата могат да имат сериозни дефекти в развитието на нервната система и обширни неврологични дефицити, придружени от сложно забавяне на развитието или физически и психически увреждания. То също може летаргия, Припадъци, структурни нарушения или умствена изостаналост. В допълнение, витамин В12 и фолиева киселина и най-вече желязото са важни за кръвообразуващата система. Ако има дефицит, възникват нарушения в кръвообращението, които могат да доведат до анемия.