Чувствителността към глутен

Какво е чувствителност към глутен?

Глутенът е протеин, който се намира в много различни видове зърно. Примери за храни, които съдържат глутен, са хляб, тестени изделия и пица. Те могат лесно да се консумират от повечето хора. Но част от популацията страда от чувствителност към глутен, която е известна също като чувствителност към не-целиакия към глутен (NCGS).

За разлика от непоносимостта към глутен, чувствителността не води до хронично възпаление на червата, а само провокира реакция на свръхчувствителност. Засегнатите хора обикновено страдат от стомашно-чревни оплаквания. Умората и главоболието обаче могат да бъдат причинени и от консумацията на храни, съдържащи глутен.

Причините

Чувствителността към глутен се основава на непоносимост към глутен. Глутенът е протеин, който се намира в различни видове зърно, като в пшеница и лимец. През последния век консумацията на храни, съдържащи глутен, се е увеличила значително. В този контекст беше наблюдавано, че все повече хора страдат от чувствителност към глутен. Точният механизъм, който причинява това заболяване, обаче не е известен. Известно е обаче, че не се образуват антитела, които биха унищожили чревната лигавица. Следователно автоимунно заболяване, като целиакия, е изключено.

Освен това знаете, че няма алергия. При алергични реакции имунната система произвежда антитела от клас IgE. При пациенти, които страдат от чувствителност към глутен, тези антитела са неоткриваеми, така че човек може да заключи, че зад него стои друг механизъм.
Възможно е да има връзка с увеличената консумация на храни, съдържащи глутен, тъй като храни като пшеница са били генетично модифицирани. Храносмилането може да бъде нарушено и симптомите на чувствителност към глутен могат да се развият. Това обаче в момента е обект на проучване, така че все още не може да се направи достоверна информация.

Прочетете и статията: Цьолиакия.

Симптомите

Симптомите на чувствителност към глутен са много променливи. Стомашно-чревните оплаквания са най-честите. Те могат да се проявят под формата на гадене, коремна болка, газове, запек и диария. Запекът и диарията могат да се редуват и да приличат на раздразнително черво. Диарията от своя страна може да доведе до недостиг на желязо и витамин, който може да се прояви по различни начини - например чрез анемия (така наречената анемия).

Освен това могат да се появят симптоми като главоболие, нарушения в концентрацията и хронична умора. Наблюдават се и мускулни и ставни болки във връзка с чувствителността към глутен. Някои пациенти съобщават за сензорни нарушения в ръцете и краката. Чувствителността към глутен също изглежда причинява кожни проблеми. Кожата на пациента е зачервена и често сърбя. В някои случаи може да се развие и екзема. Екземата е възпалително кожно заболяване, което се проявява под формата на мехури и корички.
Наблюдават се и психиатрични оплаквания като промени в настроението, депресия и тревожни разстройства.

Ако се подозира чувствителност към глутен, препоръчително е да избягвате храни, съдържащи глутен в продължение на месец. След месец трябва да видите подобряването на някои оплаквания. Това улеснява преценката кои симптоми са причинени от чувствителността и кои симптоми са причинени от нещо друго. Ако симптомите продължават, въпреки диетата, трябва да се консултирате с лекар. За тези симптоми може да има друго медицинско състояние.

Тази статия може да ви интересува: Непоносимостта към глутен.

Диагнозата

Диагнозата чувствителност към глутен обикновено е диагноза на изключване. Това означава, че първо трябва да се изключат други заболявания, преди да се постави диагноза за чувствителност към глутен.

Най-важната диференциална диагноза тук е непоносимост към глутен, известна още като цьолиакия.За това може да се вземе кръв, която след това се изследва за специфични антитела. Може да се извърши и ендоскопия (колоноскопия), при която по-внимателно се изследва чревната лигавица. Най-важната разлика между глутеновата непоносимост и чувствителността към глутен е разрушаването на чревната лигавица. В случай на чувствителност чревната лигавица е незабележима при ендоскопията, тъй като в този случай не се задейства хронична възпалителна реакция. След това трябва да се изключи алергия към пшеница.

Ако диагнозата не разкри ненормални находки, трябва да се спазва безглутенова диета. Ако симптомите са облекчени, може да се постави диагноза чувствителност към глутен.

Лечението

Чувствителността към глутен може да бъде лекувана успешно с безглутенова диета. Засегнатите пациенти нямат право да консумират храни, съдържащи глутен, като пшеница, ръж, ечемик, зелен лимец, лимец, kamut, emmer и einkorn. Трябва също да се има предвид, че добавките, съдържащи глутен, могат да присъстват в готовите ястия. Например, някои незабавни супи и сосове съдържат глутен. Глутенът може да бъде намерен и в продукти за колбаси или в закуски. Поради тази причина е особено важно да проверите съставките и да се уверите, че те не съдържат глутен. Освен твърда храна, напитки като бира и малцова бира вече не се допускат да се пият.

Храни, които могат да се консумират са: ориз, царевица, картофи, соя, елда, просо, киноа, амарант и маниока. Непреработените храни като плодове и зеленчуци също са безопасни.

Тъй като диагнозата чувствителност към глутен обикновено означава промяна и повечето пациенти са в загуба, препоръчително е да потърсите хранителен съвет. С помощта на хранителни съвети може да се състави план за хранене, който осигурява здравословна и балансирана диета.

Прочетете и статията: Диетата при цьолиакия.

Продължителността и прогнозата

Ако не ядете храни, съдържащи глутен, прогнозата е много добра. Повечето от пациентите са толкова безсимптомни.

Тъй като чувствителността към глутен трае цял живот, диетата също трябва да се спазва цял живот. Избягването на храни, съдържащи глутен, в момента е единственият терапевтичен вариант, така че няма как да го заобиколите.

Ходът на заболяването

Ходът на заболяването е променлив и зависи от степента на заболяването. Някои пациенти изпитват само лек стомашно-чревен дискомфорт, докато други пациенти изпитват обриви, главоболие и умора.

Избягването на храни, съдържащи глутен, води до подобряване на симптомите. Леките симптоми обаче отшумяват по-бързо от тежките. Пациент, който страда само от леки стомашно-чревни оплаквания, може да бъде без симптоматика шест седмици след започване на диетата. Друг пациент може да отнеме няколко месеца, за да достигне това състояние. Може обаче да се каже, че симптомите отшумяват леко един месец след започване на диетата.

Колко заразно е това?

Чувствителността към глутен не е заразна болест. Това е по-скоро реакция на свръхчувствителност на тялото към глутен. Така че не можете да се заразите с това заболяване.

Чувствителността към глутен обаче може да бъде наследствена. Въпреки това, болестта все още до голяма степен не се разбира, така че не може да се даде точна информация за нея.