Диета и холестерол

• Въведение:

Синоними в най-широк смисъл

Хранителна терапия за:

• хиперлипопротеиномия
• Хиперхолестеролемия
• хипертриглицеридемия

1. Хранителна терапия за хиперлипопротеинемия

Въведение:

Хиперлипопротеинемиите също хиперлипидемия наречени, вървят ръка за ръка с патологично повишаване на нивата на липидите в кръвта. Тези стойности се отнасят до това холестерол и (или) триглицеридите.
Причините за това могат да бъдат генетични. В повечето случаи обаче причината е комбинация от наследствен и хранителна Фактори.

Много сложният Мастният метаболизъм могат да бъдат повлияни по много различни начини от множество хранителни фактори.
Освен прекомерен прием на калории и произтичащите от това прекалена пълнота са преди всичко количеството и съставът на диетичните мазнини, холестерола в диетата и качеството на въглехидрати и приемът на фибри е важен.

Ако имате наднормено тегло, често има увеличение на триглицеридите и а Хиперхолестеролемия, Така нареченият HDL Холестерол (НВГВЗК дensity липопротеини, липопротеини с висока плътност) е унижен. Нарича се още „добър холестерол“ заради това Протеини транспортират неразтворимия холестерол в кръвта и са в състояние да абсорбират вече отложен холестерол. Следователно нивото на HDL в кръвта трябва да бъде възможно най-високо.

Можете да научите повече за темата тук: Нарушение на липидния метаболизъм и HDL - "липопротеин с висока плътност"

Най- LDL- нива на холестерол (лак дensity липопротеини, липопротеини с ниска плътност) обикновено се увеличават и рискът от съдова калцификация се увеличава.
Ако имате наднормено тегло със затлъстяване с ясно изразен ствол (тип ябълка), хиперлипопротеинемията често е свързана с спад в ефективността на инсулина и в резултат на това повишена секреция. Освен това често има високо кръвно налягане и склонност към тромбоза.
Тази верига от симптоми е известна още като метаболитен синдром.

Причини за хиперлипопротеинемия

Диетични мазнини и съпътстващи мазнини

• Наситените мазнини (съдържа се главно в животински мазнини от месо, колбаси, мазни млечни продукти) безспорно имат най-високия холестерол ефект.

• Мононенаситени мастни киселини от растителни мазнини като рапично масло и зехтин понижават общия и LDL холестерол

• Полиненаситени мастни киселини

• Омега-6 мастни киселини от растителни масла като слънчогледово или пшенично зародишно масло понижават общия холестерол по-малко от мононенаситените мастни киселини.

• Омега-3 мастни киселини от риба със студена вода (скумрия, херинга, сьомга) понижавайте триглицеридите при хипертриглицеридемия.

• Транс мастни киселини по-голямата част от тях са направени от химически хидрогенирани мазнини, повишават общия и LDL холестерола и понижават HDL холестерола. Ефектът върху нивата на липидите в кръвта е неблагоприятен.

Диетичен холестерол
С повишен прием на холестерол съдържанието на холестерол в кръвта почти не се влияе отрицателно с храната (от животински храни като яйца, карантии). Малко са обаче хората, които поради генетичното си предразположение също развиват значително повишаване на нивата на кръвта, когато ядат висок холестерол

въглехидрати
В съчетание с намаляване на приема на наситени мазнини, увеличаването на приема на въглехидрати има положителен ефект върху нивата на липидите в кръвта. Общият и LDL холестеролът спада рязко. Триглицеридите често се повишават.

влакно
Те имат положителен ефект върху нивата на липидите в кръвта. Когато се увеличи съдържанието на фибри в ежедневната храна, обикновено се намалява предлагането на други хранителни вещества. Най-често има намаляване на приема на мазнини и захар. Съдържанието на нишесте в храната е повишено и всички тези фактори заедно са причината за благотворния ефект върху нивата на липидите в кръвта.

2. Хранителна терапия за хиперхолестеролемия

Ако има повишено телесно тегло (виж ИТМ) с високи нива на холестерол, намаляването на теглото е първата стъпка в терапията.
В противен случай за диета за понижаване на липидите в кръвта се прилагат следните основни правила:

1. Намаляване на общия прием на мазнини до 30% от хранителната енергия.

С дневна консумация на калории 2000 калории, това би било около 65 g мазнини. Тази мазнина се състои от разпръснати мазнини, готвене и скрити мазнини.
Преди всичко трябва да се намалят наситените животински мазнини от месо, колбаси, мляко и млечни продукти. Тези мазнини най-вече идват в скрита форма. Наситените мастни киселини от растителните мазнини като кокосово масло и масло от палмови ядки също са неподходящи. Наситените мастни киселини не трябва да съставляват повече от 7 - 10% от приема на енергия и е необходимо само да изберете продукти с ниско съдържание на мазнини (месо, колбаси, млечни продукти) за постигане на тази цел.
Сред животинските мазнини изключение са мазнините от студена вода риба (сьомга, скумрия, херинга). Те съдържат омега-3 мастни киселини, които имат благоприятен ефект върху нивото на холестерола.
Трябва да се избягва приемът на химически хидрогенирани мазнини и трансмастните киселини, които съдържат. Тези химически втвърдени мазнини се намират предимно в готови ястия, мазнини с дълбоко пържене и евтини маргарини. В списъка на съставките те винаги се появяват под обозначението: растителни масла, втвърдени или частично втвърдени.
Методите за печене на мазнини като готвене на скара, парене във фолио и готвене в тигани с покритие също улесняват запазването на видимите мазнини.

2. Увеличаване на съотношението на моно- и полиненаситени мастни киселини

10-15% от енергията трябва да идва от мононенаситени мастни киселини и само 7-8% от полиненаситени мастни киселини.
В миналото полиненаситените мастни киселини се считаха за най-подходящи за понижаване на нивата на холестерола. Тези мастни киселини се намират например в шафран масло, слънчогледово масло, соево масло и масло от пшеничен зародиш.
Сега се препоръчва да се консумират повече мононенаситени мастни киселини (от зехтин, рапично масло, фъстъчено масло), отколкото полиненаситени мастни киселини. Тези мазнини също трябва да се използват умерено. Маслата с висок процент мононенаситени мастни киселини не издържат толкова дълго и са по-малко подходящи за нагряване, отколкото масла с висок дял на полиненаситени мастни киселини.

3. По-сложни въглехидрати и фибри

50% от дневния прием на калории трябва да идва от въглехидрати. Особено подходящи са така наречените „сложни въглехидрати“ от пълнозърнести продукти, картофи, варива, зеленчуци и плодове.
Ако се спазва тази препоръка, количеството фибри в ежедневната диета неизбежно ще се увеличи. В идеалния случай това трябва да е 25 г на ден. За да се използва ефектът за понижаване на холестерола (дори и само леко) на разтворими фибри, овесени продукти, бобови растения и богати на пектин плодове (ябълки, круши, горски плодове) трябва да бъдат редовни компоненти на храната.

4. Дневният прием на холестерол трябва да бъде под 300 mg

На стойността на кръвта може да се повлияе много малко, като просто намалите хранителното съдържание на холестерол. По-важно е да спазвате диета с ниско съдържание на мазнини според описаните по-горе принципи. Тъй като холестеролът се намира само в животинските мазнини като съпътстващо вещество и предимно в тези с високо съдържание на мазнини, намаляването на общия прием на мазнини от животински мазнини и намаляването на съдържанието на холестерол автоматично протичат паралелно. Трябва да се ограничи само консумацията на храни, които са особено богати на холестерол, като карантия, яйца, ракообразни и миди.

Тази тема може да ви интересува: холестирамин

3. Хранителна терапия за хипертриглицеридемия

Това увеличение на кръвните липиди много често се свързва с наднормено тегло, т.е. диабет и висок прием на алкохол. Ако тези причини се лекуват успешно, концентрацията на триглицериди в серума също ще намалее в повечето случаи.

Затлъстяването трябва да следва принципите на балансирана диета с ниско съдържание на мазнини. Същите хранителни принципи се прилагат при храненето с високи нива на триглицериди, както при високите нива на холестерола. Следните характеристики обаче трябва да бъдат взети под внимание:

1. Ако е възможно, алкохолът трябва да се избягва напълно.
2. Захарта и захарните храни като сладкиши, печива и захарни напитки трябва да бъдат много ограничени. Захарните заместители (сорбитол, ксилитол, фруктоза) също са неподходящи. Подсладителите (захарин, аспартам, цикламат) нямат отрицателно влияние върху нивото на липидите в кръвта и са подходящи в малки количества.
3. Предпочитат се пълнозърнести продукти с високо съдържание на фибри.
4. Предпочитайте омега-3 мастни киселини. Редовна консумация на скумрия, риба тон, сьомга и херинга.