Отравяне с риба

дефиниция

А Отравяне с риба е специална форма на Хранително отравяне, Можете след това Консумация на риба, миди или раци възникне.

Най-често става чрез a неправилно съхранение на рибата което причинява a бактериално заразяване на животното.

Обикновено идва малко след хранене твърде масивна стомашни болки и диария като гадене и бълвоч.

Отравянето с риба се лекува обикновено симптоматично: причинено от диарията загубена течност както и солите трябва да бъдат заменени. Това може да стане от адекватна хидратация да се направи чрез пиене или инфузия.

Най- повечето форми от отравяне с риба безвреден, ти си без лечение или със симптоматично лечение след няколко дни.
Е Отравяне с риба от токсини (Токсини), лечението често е необходимо стационарен в болницата съответно. Тогава прогнозата обикновено зависи от начина на започване на ранно лечение.

каузи

Трябва да се направи разграничение, особено дали рибата отравя от заразяване с Бактерии или вируси, вредни за хората е било причинено или дали Токсините, токсини, които са отговорни за отравянето с риба.

Отравянето с риба е най-често поради неправилно или твърде дълго съхранение причинил. В този случай Заразяване на рибата от бактерии към оплакванията. Вирусите могат да атакуват и риба.

В допълнение, особено на Консумация на неправилно приготвена екзотична риба водят до сериозни оплаквания: японска буйна риба Например, той носи отрова (токсин). Това е особено вярно в Япония сурови на тънки филийки поднесено месо от бухналата риба като деликатес. Особеното обаче не е вкусът на рибата: Когато се консумира, a изтръпване и усещане за парене На език и уста забелязано, което все повече се превръща в a скованост трансформира. Това вече представлява a лека форма на контролирано отравяне представлявате.
Токсинът е там по цялото тяло от животното, то е най-концентрирано в органите и кожата, По правило готвачът ги отстранява първоначално кожата и органите напълно и едва след това премахва месото, което е подходящо за консумация. Това също съдържа токсина, но концентрацията му е намалена намалена от специален препарат.

Това също се страхува Отравяне с цигуатеракоито предимно в Тихия и Индийския океан е често срещано. Отново рибата съдържа токсини, които все още е вредно дори след загряване те. Първоначално това е така Отрова в жгутицикоито живеят на корали и водорасли. Това рибата служи като хранатака че рибата поглъща отровата.
при неправилно съхранение на риба, с която може да се използва Образуване на ботулиномични токсини елате, което също може да причини отравяне с риба.

Честотно разпределение

Отравянето с риба е най-често срещаното в Германия зад отравяне с месо, в Година 2012 съществували в германските федерални държави между 0 и 54 съобщени случая.

Проблеми с Записване на честотата Отравянето с риба е, от една страна, че подозрението често се съобщава, а от друга много случаи не са докладвани да стане.

инкубационен период

Инкубационният период описва времето, през което патогените, които причиняват заболяване, се консумират заедно с рибата, за да могат след това да се размножават в тялото и да предизвикат първите симптоми. С отравяне с риба, т.е. Много кратко време на инкубация.
От първата консумация до началото на Главоболие, повръщане и диария може понякога само час лъжа.

Има и решаващдали отравянето с риба от отрова, съдържаща се в рибата причинени или дали Рибоносител на патоген е.
Ако рибата предава патоген, инкубационният период е малко по-дълъг, което е така, защото първо патогенът трябва да се разпространи и да се размножи.

Инкубационният период обаче е също силно зависими от различни външни влияния така Тип патоген, от температура, от агресивност и Количество от погълнатия патоген и други фактори.

Друг термин за инкубационния период при консумация на вредни храни е "латентният период". Въпреки това, дори ако първите симптоми не се появят до няколко часа или дори дни след ядене на рибата, това не говори срещу отравяне с риба. Например студените температури се повишават на инкубационен период.

Симптоми

В повечето случаи човек ще отиде Отравяне с риба безобидно и прилича на един Коремен грип, Симптомите на стомашно-чревния тракт са характерни за отравяне с риба във временен контекст с ядене на риба. Тези заболявания могат Диария, гадене, повръщане и / или коремна болка бъда. Освен това може и общи симптоми как слабост и треска идвам. Също виене на свят и Мускулни спазми може да възникне на фона на отравяне с риба.

А сериозна форма отравянето с риба е това Отравяне с риба Ciguatera, Тежестта ви е в зависимост от количеството консумирана риба, колкото повече замърсена риба съответното лице е погълнало, толкова по-тежко е протичането на болестта.
Отравянето с риба Ciguatera прогресира обикновено в три фази, Той идва в първите часове след изяждане на замърсената риба няма симптомитогава идва след 8 до 10 часа до оплаквания в стомашно-чревния тракт. Среща се и при отравяне с риба ciguatera Диария, гадене, повръщане и / или коремна болка, В допълнение, често също Зрителни нарушения, Мускулни болки, сърбеж и обилно изпотяване, Най- ученици често са далеч.
Да се 12 до 24 часа започва 3-та фаза, стига се до нея Сензорни нарушения, обикновено първоначално в Област на устата и по-късно на ръцете и краката приоритетна. Класически също е променено възприятие на температурата на ръцете и краката. Освен това Често сърдечната честота се забавя и на Кръвното налягане се понижи, Неврологичните симптоми могат понякога продължават с месеци.

Друг тежка форма отравянето с риба е това чрез тетродотоксин, the Издухване на рибен токсин, създадена форма. приятен в първия час след като изяде рибата, токсинът действа върху тях Функция на мускулите и нервите, Стъпка рано сериозни провали на, стига до Нарушения на съзнанието и координацията както и да Мускулна парализа, Възможният Включване на дихателните мускули може да доведе до смъртта на съответното лице.

треска

треска е типичният симптом на инфекция, свързана с патоген.
Понякога се среща и рибно отравяне висока температура На. Това показва, че имунната система на организма реагира на предадения патоген.
Треската първоначално е от полза в борбата с отравянето с риба, но трябва да бъде стават твърде много, може ли това вредни за организма да стане. Най-късно в Температури над 40 градуса би трябвало антипиретично лекарство да бъдат взети.

курс

Курсът на отравяне с риба описва продължителността и последователността на отделните симптоми. Това обаче е така силно зависими от засегнат човек и на Патоген, с който е заразена рибата.

Продължителността и естеството на симптомите се различават отново Отравяне от а токсин (Отрова), в сравнение с това Предаване с патоген.

• Отравяне чрез предаване с патоген:

В повечето случаи това е предаване с патоген. Това може да се случи, когато рибата се съхранява неправилно и нехигиенично приготвена.
Това отравяне е необходимо поне часдо в тялото Гадене, коремни спазми и главоболие спусъка.

Тогава това може да отнеме часове до дни Повръщане, диария, повишена температура, пристъпи на слабост и в резултат на това сърдечно-съдови проблеми идвам.
в тежки случаи абсолютно трябва медицинска помощ защото загубата на течности трудно може да бъде компенсирана само чрез пиене. Курсът след това зависи от успеха на лечението и от патогена.

• Отравяне от токсин в рибата:

Отравянето, причинено от отрова, съдържаща се в рибата, често отнема различен курс. От курс е зависим от съответната отрова и на физическа реакция, В a Отравяне с ботулин за това също може Симптоми на парализа на мускулите идвам.
Повече за това на: Botox®

В Ciguatera тя се среща и в допълнение към типичните стомашно-чревни симптоми Зрителни нарушения и Мускулни болки.

Да подозрение за отравяне с риба с един опасна отрова, определено трябва да бъде внимателно наблюдение в болница възникне.
Дори след няколко дни може да има внезапно влошаване и проблеми с кръвообращението.
Неправилни зеници, бърза или бавна сърдечна честота, Изтръпване в крайниците и обилно изпотяване може след ядене на риба на a остро отравяне посочи.

продължителност

Продължителността е силна зависим от Вид отравяне, the Време на лечение и на индивидуален отговор на терапията. Времето, необходимо за появата на първите симптоми при риба, заразена с бактерии, може да бъде между час и няколко дни.

В a остро отравяне с риба Трябва възможно най-бързо а Трябва да се направи консултация с лекарза да може бързо да се започне целенасочена терапия.
В тези случаи лечението може да бъде напреднало възможно най-бързо. Някои отравяния с риба се излекуват след 2-3 дни, само слабостта и изтощението продължават няколко дни.
Дори хранителното отравяне може да бъде излекувано в рамките на няколко дни, ако веднага се подложи на терапия.

при упорити бактериални патогени продължителността може да отнеме известно време. В тези случаи a терапия с продължителност няколко седмици станат необходими. Много отравяния с риба отминават напълно.
Рядко Свежда се до Дългосрочни щети чрез болестта. Но най-вече остана в тези случаи Отрови след себе си. Можете и вие дългосрочни неврологични провали в много редки случаи, особено ако не се лекува, олово смърт да води.

диагноза

Най- Диагностициране на отравяне с риба обикновено се основава на Медицинска история на съответното лице. Представете си малко след ядене на риба Оплаквания във Стомашно-чревна зонакато диария, повръщане и коремна болка е възможно отравяне с риба.

Най-честата причина за отравяне с риба е заразяване с рибата от бактерии, За да сте сигурни, и двете Председател както и възможни останки от рибата, изследвана в лабораторията да стане. Това също помага на точен патоген да открия.

Засегнатото лице страда твърд, чувства се слаб и има такъв повишаване на телесната температура, така може да Вземане на кръв с кръвна култура да е необходимо.

Показание за наличието на отравяне с риба, което причинен от ботулинов токсин може да е това Консервирана риба били консумирани. Образуването на токсина се причинява от вакуумна среда благоприятства, Ботулиновият токсин може да бъде открит, ако е необходимо както в кръвта, така и в изпражненията.

терапия

И двете повечето отравяния с риба, особено на от бактерии и вируси причинени форми, е няма специална терапия необходимо. През повечето време симптомите отминават най-късно след няколко дни от само себе си отново. Следователно терапията е симптоматиченкоето означава, че тя не се бори с каузата, но тези Облекчете дискомфорта Трябва. В случай на отравяне с риба това означава лечение на диария и повръщане, треска и евентуална болка.
Най- проблемна от диария и повръщане е, че това често става такова Загуба на течности и минерали води. Поради това той трябва да бъде заменен. Ако е възможно, трябва да се пие много, Вода, чай или бульон. особено сериозни случаи може a Необходимо е лечение с инфузия за да осигурим на организма достатъчно течности и минерали.
Треска и болка може с обезболяващи средства, понижаващи треската как Парацетамол добре лекуван, ибупрофен не се препоръчва поради страничните ефекти в стомашно-чревния тракт. Може да бъде полезно за облекчаване на болки в стомаха Заемете лежащо положение и a Коляно ролка подложка. Това позволява на Напрежението на коремната стена намалено често намаляване на болката.

А Отравяне с риба, причинено от токсини често протича съществено по-сериозен, понякога дори фатален. Често пъти има лечение в интензивно отделение и a изкуствено дишане е необходимо.
Ако има отравяне с риба, какво причинен от ботулинов токсин преди беше, така трябва да стане възможно най-скоро Приложен антидот да стане. Това ще направи кръв съдържа отрова инактивирана. Това лечение може да намали смъртността от ботулинов токсин от 90% до под 15% да бъде намален. В допълнение, a Изпразване на стомашно-чревния тракт да се изведе, за да се отстрани отровата, която все още не е абсорбирана в кръвта. Също и с Отравяне с риба от ботулинов токсин винаги трябва да използва Симптоми на засегнатите да бъде третиран.
През Пуши рибни токсини също трябва да предизвика отравяне с риба лекувани в болница да стане.
има ли Отравяне с цигуатера преди това може в допълнение към стомашно-чревни оплаквания също до неврологични симптоми елате, което може да продължи с месеци въпреки терапията. Отровата трябва премахва се веднага да стане. Това ще бъде Индуцирано повръщане или един Стомашна промивка извършен, ан Лечение с активен въглен за неутрализиране на отровата или с Разтвор на манитолкоето помага на токсина чрез урината да се елиминира от тялото. И тук винаги трябва да има а симптоматично лечение съответно.
Отравянето с риба, причинено от гнойния рибен токсин, може с активен въглен обработен, a изкуствено дишане често е необходимо.

Домашни средства

В случай на отравяне с риба трябва само ограничени домашни средства са използвани.
С остри оплаквания с тежка диария и бълвоч е посещение на такъв Доктор от съществено значение, Загубите на течности и електролити трябва да бъдат компенсирани колкото е възможно повече.

В случай на леко отравяне с храна млади хора със силна имунна система симптомите могат да бъдат лекувани и с домашни средства.
Преди всичко те помагат големи количества питейна вода но също солено и високо енергийна хранаако се толерира.
Помощ срещу евентуално висока температура Телешка обвивка и хладни кърпи на челото, Можете да го използвате, за да успокоите гаденето леки масажи на корема и успокояващи чайове, например работа с чай от лайка, джинджифил или мащерка.

Все пак би трябвало Припадък ела или последна Симптоми по-дълги от 3 дни на, трябва да бъде a лекар да бъде посетен.

Хранително отравяне след риба тон

В много много случаи рибата тон се пакетира като консервирана риба и се съхранява изключително дълго време.
От Консумация на консервирана риба но е не безобидно, Както и скумрия или сардини съдържат Консервирана риба тон право висок дял на потенциално патогенни бактерии, Това първоначално няма за какво да се притеснявате, тъй като Отравянето с риба от риба тон е много рядко те.

Все пак, условно от отрови или гнилостни бактерии след консумация на риба тон Симптоми на отравяне възникне.
Характерните стомашно-чревни оплаквания са чести. Но и един Изтръпване в крайниците и неравномерен пулс трябва да ви накара да седнете и да забележите, тъй като те могат в редки случаи да показват отравяне. При обработката на рибните консерви рибата често се претоварва.
А важна ЗАБЕЛЕЖКА е върху замърсена рибна консерва, когато консервата е раздута или по някаква необяснима причина вече леко отворена е.

Хранително отравяне след суши

Суши представлява едно общ източник на отравяне с риба Много видове суши са сурова риба. В Германия консумацията на суши като цяло е безобидна, но суровата обработка винаги представлява допълнителен риск от заразяване с бактериални патогени. Бактериалното замърсяване може да бъде предотвратено само доколкото е възможно чрез пълно загряване на рибата.

Като предпазна мярка при обработката на сурова риба и риба като цяло трябва да се спазват някои правила. Първо трябва трябва да се внимава, че Рибата е прясна и спретнато опаковани е била. Ако пакетите вече са отворени, с рибите трябва да се работи внимателно. Водата за размразяване трябва да се излее от опаковката и Рибата може да се изплакне под студена вода, Също така е важно, други храни не влизат в контакт със суровата риба позволява. Това включва и това Нож и дъска за рязане след приготвяне на рибата и преди да нарежете други съставки да се мият.

при първи симптоми отравянето с риба, потенциално свързано с консумацията на суши, трябва да бъде a Трябва да се направи консултация с лекар, Особено с имунокомпрометирани, много млади или стари хора Отравянето с риба може бързо да доведе до слабост и проблеми с кръвообращението.

профилактика

Най- най-често отравяне с риба е формата, причинена от бактерии, която се причинява главно от неправилно или твърде дълго съхранение от рибата.
Тази форма може да се предотврати, като винаги се обръща внимание само прясна риба да консумирам.

Има различни начини, по които можете да се ориентирате дали рибата е наистина прясна:

• Рибата трябва да мирише неутрално, а не „като риба“; миризмата се възприема най-добре в областта на хрилете.
• Кожата на животното трябва да е влажна и лъскава,
• не трябва да има промяна в цвета.
• Месото трябва да е еластично и твърдо, ако го натиснете в една точка, не трябва да остава точка на натиск.
• Очите на рибата също дават важна индикация; ако е прясна, те трябва да са лъскави и извити навън.
• Хрилете на прясна риба са червени и плътно прилепнали. Ако са лепкави или по-скоро сиви, рибата е по-стара.

На Консумация на буйна риба трябва да бъде от съображения за сигурност напълно се отказа да стане. В Германия приготвянето на бутерната риба забранено за консумация, В Япония има такава специален лиценз необходими за улов на бухналата риба, за търговия с нея и най-вече, за да може да я приготвите.

Патоген Ciguatera са особено в Тихия океан върху риба, за да намерите коя след морски трус бъдете хванати. особено през пролетта, както и след бури и земетресения трябва да бъдат в засегнатите региони въздържан от ядене на риба да стане.

Бременни жени трябва да консумира риба в тези региони като цяло избягвайте, Също така чрез загряване на рибата това става Токсинът не е унищожен.

Ботулинов токсин е особено намерени в консерви, образува се във вакуум. Деформирани и подути консерви с храни никога не трябва да се консумират.

За да се предотврати отравяне с риба е едно хигиенна подготовка от съществено значение. Опаковката за риба първо трябва да се отвори и водата за размразяване да се изпразни.

Рибата вече трябва да е под течаща вода изплаква се и впоследствие изсушен да стане. Най- Работна повърхност на кухнята трябва след всяка употреба старателно почистени да стане.

За да се предотврати предаването на бактерии, рибата и зеленчуците трябва винаги на различни кухненски дъски Бъди подготвен.
Като цяло трябва да лови риба винаги охладен и съхранява се възможно най-кратко да стане. Тогава той трябва загрява достатъчно дълго да убие възможни патогени.

Мога ли да кърмя с отравяне с риба?

Отравянето с риба обикновено подлага на стомашно-чревната система.
По правило патогените също са ограничени до тази област и такава Предаването на кърмещото дете е малко вероятно.
А Пауза за кърмене трябва само в редки случаи да се счита.

Това остава Отравяне с риба не се лекува или е това Лечението е неуспешно, патогенът може да се разпространи в кръвта и да се разпространи в тялото на майката. В тези случаи трябва Кърменето е спряно защото сега детето може да влезе в контакт с патогена.

прогноза

Най- Прогноза за отравяне с риба зависи от първопричина.

Обичайната бактериална форма обикновено преминава премина само от себе си след няколко дни.

Също така на Отравяне с риба Ciguatera е рядко застрашаващи живота със смъртност под 1%. Оплакванията в стомашно-чревния тракт обикновено изчезват след няколко дникоито са имали сърдечно-съдови оплаквания обикновено в рамките на седмица. Най- неврологични симптоми но не рядко държат през месеци и често се влошават под Консумация на алкохол.

от Ботулинови токсини причиненото отравяне с риба е основно такова сериозно и животозастрашаващо заболяване, Тя няма разпознат и лекуван навреметака че тя може да бъде парализирана от Дихателни мускули и сърце в до 70% от случаите водят до смърт. Ще болестта лекувани навреме, заболяването води до по-малко от 10% от случаите до смърт.

Също и за тях от бухналата риба Отравянето с риба се счита, че Прогнозата зависи от началото на лечението е. Преживява ли жертвата първите 24 часа след консумацията на отровата, такава е и прогнозата много добре.